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绿豆糕馅料厂家--绿豆糕馅料制作过程

      下面教给大家绿豆糕馅料制作都需要哪些过程呢?

      一.绿豆糕(3个一百克的,5个五十克的)

      绿豆:一百克、麻油:四十克、白砂糖:五十克、麦芽糖:二十克、馅儿:235克
      二.绿豆糕馅料制作过程:
      1.绿豆提早一日侵泡
      2.泡好的绿豆去皮(去皮过程有点儿繁琐,能够买去皮绿豆方便点)
      3.去皮后的绿豆盖住保鲜膜放锅中蒸
      4.蒸至用勺子能轻松把绿豆碾成糊状就可以
      5.把熟绿豆捣烂或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥
      6.不粘锅里倒进麻油烧开
      7.倒进绿豆泥文火拌炒均衡


      8.再倒进白砂糖和麦芽糖再次文火炒

      9.炒拌均衡时糊状的,文火不断的炒拌避免 焦底
      10.炒拌成一个不粘锅的团状离火,晾凉就可以
      11.将馅儿分成四十克3个,25克5个,绿豆面也分成60克3个,25克5个,都揉成圆球
      12.将绿豆面放手心,用劲按扁,中间放上馅儿
      13.小心均衡的将绿豆面包裹好馅儿成圆球状
      14.模具花片先粘点熟粉,磕掉多出粉,包好馅的球状放入模具,往下轻按模具压出造型
      15.再轻轻的推出绿豆糕就可以,这样绿豆糕馅料制作就完成了
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