月饼馅料禁加色素 今秋月饼将“素颜”
发布时间：2023-12-29 09:48:53
记者从昨日召开的2011济南市月饼馅料感官质量鉴评会上了解到，6月20日实施的食品安全新国标规定，月饼馅料禁止添加合成色素，今秋月饼或许会“素颜”上阵。往年，消费者能从市场上买到的馅料色泽鲜艳的月饼，今年可能买不到了。
虽然距离中秋节还有近三个月的时间，济南各月饼生产企业已经开始采购原料，济南市食品工业协会也于昨日开展了2011济南市月饼馅料的感官质量鉴评。
记者从会上了解到，受成本上涨影响，今年月饼馅料的价格略有上涨，主要给月饼生产企业配送馅料的山东董老大食品公司一工作人员表示，今年5公斤装的馅料，每袋可能会涨10元左右，“白糖去年4000多一吨，今年涨到了7000多元一吨，水果也都涨价了，出厂价就得随着调。”
近段时间，除了成本上涨，众多馅料生产企业谈论的另外一个线日开始实施的食品添加剂国家标准，据了解，新国标有一条规定，除风味派馅料外，其他馅料不得添加合成色素。
“新标准不允许添加了，公司生产上做了调整，不再使用合成色素。”济南天翼食品厂负责人说道。山东董老大食品公司副总经理张勇接受采访时表示，为了符合新标准，该公司今年生产的所有馅料都改用天然色素。
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